随着深冬季节和元旦春节“两节”来临，餐饮服务中酒精等醇基燃料的使用也进入高峰期。为保障人民群众身体健康和生命安全，防范群众就餐中误食醇基燃料引起的中毒风险，大冶市市场监管局发布如下风险提示：

一、什么是醇基燃料

醇基燃料，是以醇类（如甲醇、乙醇等）为主体配制的燃料，具有清洁、廉价、易储等特点，常用于餐饮服务单位、农村集体聚餐、户外野炊和家庭使用酒精锅等。

二、为何会误食醇基燃料

液态醇基燃料主要成分为甲醇，其颜色、气味和口感接近白酒，容易被误当成散装白酒。如无特殊标识，消费者从感官上不容易辨别液态醇基燃料与白酒，因而容易发生误食现象。

三、如何防范风险

（一）防范误食误用醇基燃料引发食物中毒事件。餐饮服务提供者尤其是农村集体聚餐承办者，要贯彻落实《餐饮服务食品安全操作规范》，使用甲醇、丙醇等醇基燃料的，应加入颜色进行警示，包装物粘贴醒目警示标志，提醒消费者不要误食。不得在灶具外的食品加工、就餐场所放置醇基燃料，严格专人专位管理，做好采购、使用台账记录，严禁同白酒等食品及原料混放。

（二）防止醇基燃料使用不当引发安全事故。餐饮服务提供者应当加强从业人员培训，提高风险防控意识，使其能正确使用醇基燃料。使用醇基燃料（如酒精等）时，应在没有明火的情况下添加燃料，避免引发火灾、烫伤等消费安全事故，依法保护好消费者合法权益。

（三）消费者要提高安全消费意识。广大消费者要增强安全使用醇基燃料的意识和能力，不购买、饮用无产品标识、无生产厂家、无生产地址和来源不明的“散装白酒”等液体，避免误饮误食事件发生，一旦误饮误食，需及时就医。在就餐过程中，拒绝在明火没有熄灭的情况下添加燃料，以防被烧伤、烫伤。如发现餐饮服务提供者存在违法违规使用醇基燃料行为，请及时拨打“12315”进行投诉举报。