云上大冶报道（记者 程长珠）眼下，正是辣椒成熟采收的季节，刘仁八镇金柯村村民正忙碌着采摘、加工金柯辣椒。

“每一瓶辣椒的分量都要达到标准，而且一定要记得放几瓣大蒜头，这样腌制出来的辣椒更香甜、更爽脆。”近日，记者在金柯村金柯辣椒生产厂房的瓶装区看到，村民们正将剪切好的辣椒熟练地放进玻璃瓶内，村民柯柏福在一旁边指导村民腌制辣椒边说道。

不远处的辣椒腌制水盐度检测区，工作人员正在检测腌制水浓度。“水盐度检测这个环节很重要。腌制辣椒既不能咸，也不能淡，它都有一个标准值。对此，我们每天都要检测十几次，确保生产出来的每一瓶金柯辣椒都是盐度一致，香脆可口。”该工作人员介绍道。

金柯辣椒因其独特的爽脆口感远近闻名，但一直以来，金柯辣椒因生产销售标准不统一，品牌发展脚步缓慢。今年以来，我市重点推进金柯辣椒品牌打造工作，并于今年5月份全力打造金柯辣椒标准化育苗示范基地，实现金柯辣椒统一品种、统一育苗、统一供应。如今，又一改小作坊式生产，建成标准化、规范化生产线，实现统一收购、统一加工、统一销售。这样一个模式、一套流程下来，金柯辣椒现代化生产成效初显。

据了解，金柯辣椒目前的厂房由老厂房改造而成，今年七月初开工，八月初建成投产，从小作坊生产变身标准化生产模式。下一步，还将建设更加先进和现代化的新厂房。

金柯村党支部书记柯加生介绍，金柯村种植金柯辣椒600多亩，采取“公司+合作社+农户”的模式推进产业发展，今年预计总产量10万斤左右，吸收劳动力100多人。今年，我市计划投资100万元，推进金柯辣椒标准化育苗示范基地、现代化加工厂建设。目前，金柯辣椒育苗基地基础设施已建成，现代化加工厂正在推进土地手续和前期规划设计，预计今年年底启动施工，明年开始投产。

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