甘蔗有着“天然复脉汤”“脾果”等美誉，且营养丰富，口感美味，深受很多人喜爱。一般来说，秋冬季是甘蔗的上市季节，但在清明前后，市场上仍有甘蔗销售。然而，有传言说说，“红心甘蔗不能吃”。在网上，甚至有着“清明蔗毒过蛇”的说法。近日，记者就对这一说法进行了考证。

昨日上午，记者在墈头一家水果批发店里看到，与其他货架上满满当当的水果相比，甘蔗却只有寥寥几根躲在墙角里。

“过年前后的甘蔗卖得最好，现在已是尾期了。我这是最后一批甘蔗了，而且好多都坏了，没人要。”该水果店店主王先生告诉记者，每次为顾客削皮时，只要看到甘蔗出现红心，他就将其丢掉，让顾客再挑选一根。“因为我从网上看到，红心甘蔗是不能吃的，至于为什么，我也说不太清楚”。

这个季节甘蔗为什么会出现红心呢？相信这不光是黄先生的疑问。难道说，清明节期间的甘蔗真的有毒吗？

为了弄清网传“清明蔗毒过蛇”的真相，当日下午，记者来到金湖街办的大冶市禄丰种养殖专业合作社了解情况，负责人胡忠华有着多年种植甘蔗的经验。在他的种植基地里，广西黑皮甘蔗在半个多月前就已下地育苗了。

胡忠华告诉记者，黄石地区种植的甘蔗基本上都是这种黑皮甘蔗。由于甘蔗的生长周期比较长，在黄石地区，广西黑皮甘蔗一年一季，一般每年10月份就能够上市。“通常来讲，甘蔗的保存需要恒温、恒湿，并且通风的环境，在这样的条件下，一般能够保存到来年的二三月份。”

这时，胡忠华将一根保存得比较好的甘蔗切开，可以直观地看到，甘蔗的一端已经呈现暗红色。“这就是甘蔗腐烂霉变的标志，虽然这根甘蔗的另一部分并不是烂得很严重，但像这样有着腐烂情况的甘蔗是不能吃的，我都拿来做肥料了。”

其实，网上流传的“清明蔗毒过蛇”的说法，说白了就是指甘蔗腐烂变质，之所以会有着清明蔗的说法，是因为通常一年一季的甘蔗保存不了那么久。

既然我们知道了“清明蔗”的真相是霉变，那么这霉变的甘蔗为什么不能吃，吃了会导致什么后果呢？

据市中医医院主治医师胡定宝介绍，甘蔗变质，是因为节菱孢霉菌产生一种神经毒素，吃了以后，轻则出现恶心呕吐的一些症状，重则会出现一些神经系统的症状，抽搐。如果万一食用了，应及时到医院就诊。

既然如此，那市民朋友挑选甘蔗时应该注意些什么呢？

“每年清明前后，广东、广西那边的甘蔗运过来卖。我们可以很清晰地看到，它的蔗叶都是新鲜的绿颜色，包括皮，都比较光滑，那就是新鲜甘蔗。”胡忠华说，其实在广东、广西地区，由于气候原因，甘蔗的种植不止一季，每年八九月份种植的甘蔗，在清明时节也会迎来成熟期，这个季节也是有着新鲜甘蔗上市的。

我们从外观上看，新鲜甘蔗和陈甘蔗的区别还是非常明显的，只要买甘蔗的时候多注意，霉变甘蔗的“雷区”还是很好避免的。

来源丨今日大冶

记者丨程长珠 文/摄

责编丨郑琦

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