云上大冶报道（记者 张伟）省委宣传部近日启动2018“荆楚楷模”年度人物评选活动。20名先进典型成为2018“荆楚楷模”年度人物候选人，劲牌有限公司高级酿酒师沈永祥成功入选。

沈永祥1999年参加工作，从酿酒小工做起，与生产一线的 “零距离”让沈永祥收获了酿酒的真功。传统酿酒方法粗放、原始，物料用脚踩、锹翻、就地堆放，发酵时间、火候全凭师傅经验。沈永祥提出大胆设想，将现代化生产技术和管理方式引入传统白酒酿造，推动工艺升级，把模糊的人工控制，变成精准的数字化操控。

经过不懈努力，沈永祥参与开发出了首台白酒上甑机器人，一举解决了传统人工发酵品控难的问题。机器人的运用，替代了以往工人铲糟上甑的方式。

经过10年摸索和试验，2016年，沈永祥主导开发出固态法小曲白酒机械化酿造工艺，形成了完整的机械化、自动化、信息化的流水生产线，颠覆了中国酿酒千年传统，实现产能7万吨，产值突破20亿元。该项目获得国家工信部重大科技成果奖，被中国酒业协会列入计划，在全国推广。

广大市民朋友们即日起可登陆“荆楚楷模网”为沈永祥点赞。

来源丨大冶新闻

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